Halwa-e-Aurd-e-Sujee — semoule au safran

⏱ 30 minutes · 6 parts · Niveau : Facile

Ingrédients

• 200 g de semoule fine
• 150 g de sucre
• 100 g de beurre
• 500 ml d'eau
• 10 pistils de safran HIRA infusés
• 4 capsules de cardamome HIRA écrasées
• 50 g d'amandes HIRA concassées

Préparation

1. Préparez le sirop : eau, sucre, infusion de safran, graines de cardamome. Portez à ébullition, retirez du feu.
2. Dans une poêle profonde, faites torréfier la semoule dans le beurre 8 minutes à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
3. Versez le sirop chaud sur la semoule (attention aux éclaboussures), mélangez vivement, ajoutez les amandes.
4. Laissez gonfler 5 minutes à couvert, sur feu très doux.
5. Dressez tiède dans des bols, décorez d'amandes effilées et de quelques pistils.